Thursday, October 19, 2017

طريقة عمل كعكة توت، جبنة وشوكلاطة بيضاء بالصور

طريقة عمل كعكة توت، جبنة وشوكلاطة بيضاء بالصور

المقادىر:
مقادير لصينية مدورة بقطر 24 سم

ملاحظة: يجب الأخذ بعين الاعتبار أن هذه تحضر يوما واحدا قبل موعد تقديمها.

مقادير طبقة الكعكة (الطبقة السفلى)
3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات صغيرة
1/2 كأس سكر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
20 غم زبدة
1/3 كأس طحين
1 كيس خميرة خبيز (بيكينغ باوودر)
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

مقادير القطر البارد
2 ملعقة صغيرة سكر
1/3 كأس ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

مقادير طبقة الجبنة
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة جيلاتين
500 مل جبنة للكريما
150 غم شوكلاطة بيضاء
1 علبة جبنة حامضة (شمينت)
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
برش برتقالة
500 غم توت

طرىقة التحضىر:
لتحضير طبقة الكعكة

نضع في الخلاط الكهربائي: البيض، السكر، الفانيلا، ونخفق بسرعة عالية لمدة 6 دقائق، حتى يصبح الخليط فاتح اللون، كثيفا ومنتفخا.
نضيف الزبدة خلال الخفق.

 

نضيف الطحين، النشا، الخميرة وعصير الليمون للخليط، ونقلبها لتختلط بمساعدة ملعقة خشبية.

نضع الخليط في صينية بقطر 24 سم، مدهونة بالمرجرين.
نخبزها لمدة 15 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 170 (أقل من متوسطة)، حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون ومركزها متماسك.
نترك الكعكة حتى تبرد.

لتحضير القطر البارد 
نخلط جميع مكونات القطر معا ونوزعها على سطح الكعكة.

لتحضير طبقة الجبنة
نضع ربع كمية جبنة الكريما (125 مل) على نار متوسطة حتى تغلي.


نرفعها عن النار ونضيف إليها الشكولاطة البيضاء بعد تقطيعها لمكعبات، ونحرك حتى تذوب الشوكولاطة.

نخلط الجيلاتين بالماء في وعاء داخل وعاء فيه ماء يغلي حتى يذوب الجيلاتين.
نضيف الجيلاتين إلى خليط الجبنة والشوكولاطة.

في الخلاط الكهربائي، نضع الجبنة الحامضة، ملعقة كبيرة سكر، فانيلا وبرش البرتقال ونخلطها لمدة 1-2 دقائق.
نضيف خليط الشوكولاطة لخليط الجبنة تدريجيا ومع الاستمرار بالخفق.
نخفق ما تبقى من جبنة الكريما (375 مل) مع ملعقة سكر حتى تصبح كثيفة ونضيفها بمساعدة ملعقة خشبية لخليط الجبنة والشوكولاطة.


نضع 4 حبات جانبا لتزيين الكعكة.
نقطع حبات التوت المتبقية إلى أرباع ونوزعها فوق الكعكة.
نسكب فوقها خليط الجبنة ونوزعه بالتساوي حتى يغطي التوت.
نضع الكعكة في البراد لعشر ساعات.
قبل تقديم الكعكة، نقطع حبات التوت إلى أرباع ونزين بها وجه الكعكة.
يحفظ ما تبقى من الكعكة في وعاء محكم الإغلاق في البراد.

صحتين وعافية

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*