Monday, September 25, 2017

طريقة عمل يخنة اللحم بالصور

المكونات :

½ كيلو لحم عجالي من الارجل مقطع دائري،2 طماطم متوسطة،

بصلة صغيرة، 2 رأس ثوم، فلفل ملون(اخضر، اصفر، احمر)، 2 بطاطس صغيرة

2 م ص صلصة،ملح،1 م ص كاري، 1 م ص بهار مشكل، 1 م ص كزبرة

¼ م ص زنجبيل،رشة فلفل،¼ م ص قرفة، ½ م ص خل بلسمك، وشطة اختيارية

الخطوات:

تنزع القشرة الموجودة حول قطعة اللحم، وترفع علي نار عالية مع 1 م ك زيت

وتترك لتتحمر ثم تقلب الي الجهة الاخري وتحمر وترفع عن النار

يفرم الثوم والبصل بالسكين ناعماً ويرفع علي نار متوسطة مع 2 م ك زيت

ويقلب حتي يذبل ويصبح شفاف، يضاف الفلفل الملون المفروم ويقلب

ثمّ تضاف الطماطم المفرومة والصلصة وتمزج

وتضاف البهارات والملح والخل وتترك حتي تيدأ في الغليان

ونضيف قطع اللحم ونتأكد انها مغمورة بالسبكة جيدا وتترك علي النار

من ½2 – 3 ساعات مع المراقبة واضافة الماء اذا لزم

يقطع البطاطس ويضاف قبل ان تكمل المدة بـ ½ ساعة

ويختبر درجة الاستواء اذا انفصل اللحم من العظم بسهولة

ولا تترك تجف من الصلصة لتقدم مع اللحم

وبالعافية

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*