Sunday, December 17, 2017

طريقة عمل فخذ الظأن المشوي بالصور

 

 المكونات:

فخذ كامل زنة 3 كيلو،1 م ك زعتر مجفف، 3 ورق غار مكسر

2 راس كبيرة ثوم مقطوع النصف،

2 م ك ملح، 1 م ك بهار مشكل
، 6 م ك زيت زيتون

السلطة

1 كيلو بطاطس مقطع مكعبات صغيرة، ملح، بهار مشكل

بقدونس مفروم، بابريكا (الفلفل الاحمر الحلو)

الخطوات:

يخلط الزعتر وورق الغار مع 2 م ك كبيرة زيت زيتون

نقوم بعمل اربع شقوق عميقة علي الفخذ في مناطق متفارقة

يحشي كل شق بنصف رأس التوم مع خليط الزيت والزعتر

تكمل كل الشقوق

نضيف الملح  والبهار المشكل مع ما تبقي من الزيت (4 م ك)

تتبل بها الفخذ جيدا ثم يلف في قصدير جيدا (لانترك اي فتحة)

 

يوضع في صينية الفرن ويضاف اليها مقدار 2 كوب ماء ساخن

توضع في الفرن (النار من تحت فقط) والذي تم تسخينه مسبقاعلي نار عالية

تترك لمدة 3 ساعات تقريبا مع اضافة الماء كل ما جفت

 

في هذا الوقت يتم اعداد سلطة البطاطس

يحمر البطاطس في الزيت ويترك ليبرد

تضاف بقية المكونات ويقلب جيدا

ينزع القصدير بعد مرور الوقت وتترك حتي تتحمر من الاعلي

وتقدم مع سلطة البطاطس

 

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*