Tuesday, September 26, 2017

طريقة عمل اسهل ليمون مخلل سليم بحبه البركه

المكونات

1/2و1كيلو من الليمون الاخضر السليم 
3كوب من ماء للتخليل 
4 و1/2ملاعق كبيره خل 
3ملاعق كبيره كبيره من الملح 
1/2كوب من الزيت 
1ملعقة كبيره من حبه البركه 
نصف كيلو  من الفلفل الاخضر الحار 
برطمان زجاج او بلاستيك ياخد من كيلو ونصف الي 2كيلو 
طريقة عمل 
يغسل الليمون جيدا ويوضع في حله ويغطي بالماء جيدا (اذا وجد قشر ليمون عندك حطيه معاه )
ناخذ قشر الليمون ونضعه في الحله مع اللليمون السليم ويكون متغطي بالميه ثم نضع الحله علي حرارة متوسطه حتي يغطي الليمون مع القشر ونتركه يغلي (غلوه واحده )
ثم يرفع من النار ونصفيه ونرمي الميه ونضعه في وعاء عميق ويغطي بالماء مع تغير الماء عليه لمده 2يوم ثم نصفيه من الميه ونضعه في مصفاه
لتحضير سائل التخليل :
في معيار نضع الماء والملح والخل وملعقه حبه البركه ونقلب معا يوضع جانبا لحين الاستعمال 
نحضر البرطمان ونرص فيه الليمون حتي تنتهي الكميه الليمون كلها ثم نضع الفلفل الاخضر علي الوش ثم يصب سائل التخليل حتي يغطي الفلفل الاخضر تماما ثم نضع الزيت ويغلق جيدا ثم نقلبه راس علي عقب حتي نتاكد ان سائل اتوزع جيدا وحبه البركه ثم يترك لمده 10 ايام ويفضل فتحه بعد 1شهر لو كان ليمون اصفر  ثم نبدا في الاكل منه ويترك بره الثلاجه 
ملحوظه مهمه جدا 
1-يفضل استعمال الليمون الاخضر الصغير لعدم وجود ميه فيه كتير علي عكس الليمون الاصفر وعند عدم توفره يمكن استعمال الليمون الاصفر ويمكن ان يفتح عليه للاكل منه بعد عشر ايام ولكن بما انه يكون فيه نسبه الميه داخله كتير يكون مزز شويه ولكن بعد حوالي شهر من عمله يكون طعمه جميل ويكون طري او استوي 
2-لكل كيلو نضع عليه 2كوب من ماء العادي و2ملاعق كبيره من الملح و3ملاعق كبيره من الخل وحبه البركه اختياري الزياده حسب الكميه الليمون والبرطمان 
3-في حاله لو كانت كميه الليمون صغيره علي البرطمان يعني مثلا لو كان البرطمان ياخد 2كيلو وانتي عامله حوالي كيلو ونصف ليمون مفيش مشكله كملي البرطمان بالفلفل الاخضر الحار ثم يصب ماء التخليل حتي يغطي وش الفلفل ثم الزيت 
4-ميه الليمون مخلل السليم في الوصفه دي  بتبقا خفيفه لوضع الخل فيها علي عكس الليمون المعصفر الميه بعد فتره تصبح سميكه نتيجه وضع عصير الليمون فقط عليه 
5-الليمون مخلل السليم ممكن عدم وضعه في الثلاجه ويوضع في درجه حرارة المطبخ العاديه علي عكس الليمون المعصفر يجب وضعه في الثلاجه بعد 10الي 15يوم من فتحه والا فسد 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*