Thursday, November 23, 2017

طريقة عمل سلطه الحمص علي الطريقة السوريه

المكونات 1كوب من الحمص المسلوق

1/4كوب من الطحينه السائله 2ملاعق كبيره من الزبادي 1ملعقة كبيره عصير ليمون 1/2ملعقه صغيره من الكمون

1/4كوب من ماء السلق الحمص(لو لاحظنا ان الخليط سميك ممكن اضافه من ماء سلق الحمص بمقدار 2ملاعق كبيره في كل مره ) ملح حسب الرغبه فلفل احمر حار مسحوق (اختياري) للتقديم زيت زيتون -سماق – حمص صحيح

طريقة عمل في خلاط الطماطم نضع الحمص والطحينه والزبادي والثوم المهروس وعصير الليمون وماء السلق الحمص ويخفق معا جميعا حتي يصبح الخليط ناعم وختلط معا ثم نضع الكمون والملح وفي( حاله ولحظتي صعوبه في هرسه في الخلاط يضاف القليل من الماء السلق لتسهيل هرسه )جيدا ثم يوضع في طبق وتقلب جيدا اما ان تقدم مباشره مع تزيينها بالزيت الزيتون والسماق والحمص الصحيح

او يمكن وضعها في مصفاه ذات ثقوب ضيقه جدا ا بيحث بينزل الخليط الحمص عن طريق الضغط عليه بملعقه حتي ينزل ناعم جدا ثم يصب في طبق التقديم ويزيين بالزيت الزيتون والحمص والسماق

لعمل الحمص السميك :نفس المكونات عدا ماء سلق الحمص

في الهراسه نضع الحمص الطحينه السائله الزبادي الثوم المهروس عصير الليمون والملح والكمون ويهرس جيدا حتي يصبح الخليط ناعم ثم يوضع في مصفاه ضيقه مع الضغط عليها حتي تنزل ناعم جدا

ثم يوضع في طبق التقديم ويزيين بالزيت الزيتون والحمص الصحيح والسماق ويقدم ويمكن ان يقدم باشكال اخري منها وضع فوقه لحم مفروم ساخن كبده ساخنه فول ساخن ملحوظه يمكن تقديم سلطه الحمص بطرق مختلقه مثل وضعه في طبق ويفرد فيه ثم يوضع فوقه اما فول ساخن او لحم مفرومه مع صنوبر ساخن او كبده ساخن او كباب حله ساخن

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*