Monday, November 20, 2017

طريقة عمل الخبز العربي بالصور

بكل طرق الحشو
بالدجاج واللحم المرحي والطن وكبد الدجاج …
المهم كيف ما انتي اتحبي
و لو حبيتي اتخليه  فارغ واتعديه مع مرقه


 : المكونات

 كليو فرينه

2 مغاااارف خميره خبز

مغرف كبير ملح

الاول حطي الخميره تتخمر في شوي ماء دافي

 ومن بعد ظيفيها للفرينه مع الملح

 وابدي اعجني

استمري في العجن مده من 10 -15 دقيقه

 

 يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق
اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما
ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه
يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير
نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان
العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد
وناعم واملس
تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها

نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه

 اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر
لمدة ساعه 

 

بعد مرور الساعه


قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج
الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير
وتقفلى الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه  الفرن الكهربائي على 450  درجه
تقلب العجين على الرخامه وتعجن

 

 عجن خفيف فقط لاخراج الهواء منها
تقسم الى قطع متساويه حسب حجم الخبز اللي تحبيه

حضري فراش باش اتقرصي فيه لقراص انتاعك

خليهم يتخمرو مره ثانيه على حراره

 المطبخ كي اتشوفي الأقراص بدات اتثور شوي

 

وحطي صينيه الفرن الداخل تسخن حت هي باش تعطيك نتيجه مليحه

ومن بعد خرجي الـصينيه وحطي الخبز للفرن مبااشره

ملاااحظه :الخبزات كي اتخرجيهم من الفور ديريهم في ساشي انتاع نيلون

مثل ما في الصوره باش يبقالك هشوش وميقساش من بعد

ثانيا اتحبي اقراص الخبز اديريهم صغار يكون احسن

 :انحضر في الحشو وهو كاالتالي

الحشو كيفاش اتحبيه 

وبالهناااء والعافيه

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*