Saturday, November 18, 2017

طريقة عمل الشعرية بالدجاج -السفة مدفونة بالدجاج بالصور

المقادير

للسفة

شعرية سفة

اربع معالق زيت نباتية

ملح

كاسين ماء صغيرة تقديرية فقط

الدجاج

كليو دجاج

ثوم

قزبر وبقدونس

زيت نباتية

بصلة

ملعقة كبيرة عسل

ملح

فلفل اسود

زعفران حر

قرفة

زنجبيل

زبيب

لوز مقلي

سكر صقيل

قرفة

الطريقة

للسفة

نفرش السفة في طبق كبيرة وندهنها بالزيت جيداا ونضها في الكسكاس تتفور مدة ربع ساعة

نعيدها للطبق ونرش عليها كاس ماء ونفككها بايدينا ونعيدها للكسكاس مرة اخرى مدة ثلث ساعة

نضعها على الطبق من جديد ونرشها بالماء مرة اخرى ونفككها بايدينا ونعيدها للكسكاس مرة ثالثة مدة ثلث ساعة

فقط يجب ان نحرص على ان لا تتعجن

ثم نضعها في الطبق ونرشها بالسكر الصقيل جيداا ونفككها ايضا ايدينا

الدجاج

نضع البصل على النار في طنجرة مع الزيت

نضيف الدجاج والثوابل كلها ونحرك

نضيف كاس صغير ماء ونترك المرق والدجاج على نار هادئة لتستوي بمهل

عندما ينضج الدجاج ندخله الفرن ليحمر ونضع الزبيب في قدر مع القليل من المرق وسط الطنجرة ونتركه يستوي مع المرق

نصلق اللوز ونقليه ونهرمشه

في طبق التقديم نضع نصف كمية السفة

وفوقها الدجاج والمرق واللوز مهرمش

ثم نضع ما تبقى من السفة فوقها ونزين بالسكر كلاصي والقرفة واللوز والزبيب

وبالعافية

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*