Wednesday, September 20, 2017

طريقة عمل بسيسة أو الروينة بالمكسرات من الشرق الجزائري بالصور

كيفية تحضيره

 

 

بسيسة او الزرير كما يسمى في بعض مناطق الشرق الجزائري


نحصل على الروينة او الزميطة من القمح ذو النوعية الجيدة نقوم بقله في طاجن ساخن جدا مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحترق ثم يطحن في الرحى الحجري في المنزل او ياخذ للمطاحن الخاصة

حقيقة هته الخطوات تقوم بها جداتنا في القديم بكميات كبيرة جدا جدا

هي متعبة لاكن اتعودو عليها ونحنا تعلمناها منهم

واكثر الاوقات اللي تقدم فيه الطمينة النفاس
يعني عندما تلد المراءة مولود جديد
كل من يقوم بزيارتها يقدم له طبق من
الطمينة مع القهوة بالاضافة الى الحلويات
لاكن مع الوقت اصبحت معظم البيوت
لا تخلو من الطمينة لانها مقوية ومنشطة
وتؤكل خاصة الصباح فهي تعطي نشاط باهر

المقادير

كمية من الروينة
زبدة =عسل

مكسرات حسب الرغبة

في كسرولة نقوم باذابة العسل والزبدة لاكن بدون غليان 

فور ذوبانهم معا نقوم باضافة الروينة
 تدريجيا حتى يتماسك الخليك 
لا يكون جامد ولا سائل كما يقال عينك ميزانك

ثم تقدم في اطباق اما فردية او
 جماعية او في اصحان مبسطة 
وتزين اما بالمكسرات او بالسمسم اي الجلجلان

بالصحة والهنااااااء

 
 

البسيسة أكلة قديمة جدا إذ عرفت عند أمازيغ جبل نفوسة في ليبيا كما أنها معروفة في كل من تونس و الجزائر .

 


ولكن في الجزائر يطلق عليها الروينة او الطمينة  أو  بسيسة  ويكاد لا يخلو منها بيت

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*