Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل عيش باللحم بالصور

{ عيش باللحم }

مقادير الحشوه :

لحمه مفرومه طازجه + بصل ناشف و بصل أخضر و كراث

نحمس البصل المفروم في زيت حتى يذبل ويشقر لونه

نضيف اللحمه للبصل والملح والبهارات وتحرك وتترك حتى تستوي ( اللحمه تحرك من وقت لآخر ونتأكد أنو المويه بدت تنشف )

البهارات اللي استخدمتهآا ..

كمون مطحون ساده و نوع آخر كمون مع فلفل أسود ورشة ملح

نغسل البصل الأخضر و الكراث وتقطع تقطيع خشن .. وتترك ع جنب

نخلط نصف علبة طحينه الكبيره مع كوب لبن وقليل خل وتحرك ( نضيف قليل من الماء حتى تصبح شبه سائله بس ماتكثروا

)

{ مقادير العجينه

عجينة العشر دقايق :

المجموعه الأولى / نضيف م ك خميره فوريه , 1 كوب ماء دافي , 1 كوب دقيق كويتي , نص ملعقة ملح ( تخلط وتترك 10 د )

المجموعه الثانيه / كوب ونص دقيق كويتي , ربع كوب زيت ( تخلط وتضاف للمجموعه الأولى وتعجن .. قد تحتآجي لزيادة دقيق وشوي زيت حتى لاتلتصق بيدك )

أهم شي ماتكون العجينه قاسيه ويُفضل اطول وقت ممكن بالعجن .. وتفرد مباشره بالصينيه

اضفنآا البصل والكراث وخلطة الطحينه .. وحركنآها طبعاً بهالخطوه نكون من البدايه مطفين ع اللحمه وخلاص إذا استوت نضيف الخضار والخلطه وتحرك وتترك ع جنب .

نفرد العجينه ثم تخرم بالشوكه حتى ماتنتفش كثير ونضع الحشوه .. نراعي اختيار حجم الصينيه المناسب * بالنسبه لمقادير هالعجينه تناسب الصواني متوسطة الحجم وليست الكبيره

تدخل فرن حامي من تحت حتى تستوي وتحمر الأطراف .. ثم من الأعلى وتتماسك الطبقه

{ شكل التقديم النهائي ~

وبالعافية

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*