Wednesday, November 22, 2017

طريقة عمل كبسة لحم بالصور

المقاديرلحم بالعظم (المقدار حسب الرغبة )
لسلق اللحم
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
3حبات جزر متوسطة مقطعة مكعبات
2عود قرفة
ملح
ماء
ارز المقدار حسب الرغبة
5حبات هيل -5حبات قرنفل
بصلة متوسطة مفرومة
2حبة طماطم مفرومة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون حار
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1ملعقة صغيرة بهارات الكاري
ملعقة صغيرة صفار الزعفران البودرة
نصف كوب زبيب أصفر منقوع في ماء دافئ نصف ساعة
2ملعقةزيت

يغسل الارز جيدا وينقع في الماء لمدة ساعة 


يسلق اللحم في الماء ويضاف له البصل والجزر والملح ويترك حتى ينضج
للسهولة يستخدم قدر الضغط

يصفى الزبيب من الماء جيدا ويحمس بملعقة زيت حتى ينتفخ ويحمر
مع ملاحظته لانه يحترق بسرعه

يصفى على ورق نشاف ويترك جانبا 



بعد أن ينضج اللحم تصفى مرقته وتوضع بقدر ويترك اللحم جانبا

يضاف الارز للمرقه ويسلق ثلاث ارباع استواء
الملح اضفناه مع اللحم

يحمس البصل المفروم في الزيت ويضاف له الهيل والقرنفل الحب 



تضاف الطماطم وتترك حتى تذبل


يضاف اللحم المسلوق للكشنة ويقلب معها قليلا 5دقائق فقط

هذا الارز بعد استوائه

يضاف الارز فوق اللحم في القدر اللي حمسنا فيه البصل والطماطم
ويرش على وجه الارز صفار الزعفران

ينثر الزبيب فوق الارز

يغلف القدر بقصدير ويغطى ويترك لمدة ثلث ساعة حتى يتبخر وينضج الارز جيدا

يشال الزبيب قبل التقديم جانبا يقدم الارز واللحم
ثم ينثر الزبيب فوقه
ويزين بشرائح الليمون والبصل

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*