Saturday, September 23, 2017

طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن بالصور

 المقادير
دجاج الافضل ان يكون مبرد لكن انا استخدمت المجمد لم يتوفر لدي المبرد
ارز بسمتي الكمية حسب عددافراد الاسرة يغسل وينقع لمدة نصف ساعة
5حبات قرنفل حب
5حبات هيل حب
1حبة بصل متوسطة الحجم
2حبة طماطم
2 حبةجزر
حبة فلفل رومي
2قرن فلفل حار
2عود قرفة
زيت
1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كمون مطحون
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح
ماء ساخن لطبخ الارز
لتتبيل الدجاج

ربع كوب لبن او زبادي
1ملعقة صغيرة من كل من (كزبرة ناعمة -كمون مطحون -بهارات مشكلة -بهارات الكاري -ثوم مجفف مطحون )
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة من اللون الاصفر (لون الزعفران)

انا ضاعفت الكمية لانه كان عندنا ضيوف

يحمس البصل بعد فرمه والفلفل الحار والقرفة والقرنفل والهيل في 2ملعقة من الزيت

يضاف الجزر بعد بشره والطماطم بعد فرمها والبهارات وتقلب حتى تذوب الطماطم

يضاف الماء الساخن حسب المقدار المناسب للارز

تخلط مقادير التتبيلة والبهارات ولون الزعفران

يقطع الدجاج انصاف او ارباع

تتبل وتملح

يفرش الارز في صينية الفرن ويوزع فوقها شرائح الفلفل الرومي ممكن نضيف فلفل حار


يضاف الماء الى الارز يكون فوق سطح الارز بمقدار 1سم

تغلف الصينية بالقصدير ويثقب به ثقوب بالسكين ثم يوضع الدجاج فوقها

يغلف الدجاج بطبقة اخرى من القصدير ويحكم إغلاقه
يدخل الفرن لمدة ساعة ونصف
ثم يشال القصدير ليتحمر الدجاج

ممكن يعمل تبخير وطريقته ان يشعل فحم ونحضر فنجان ونضع فيه قليل من الزيت ويوضع في داخل الزيت الجمرة ثم تغطى بالقصدير بسرعه
لكي يعطيه نكهة مثل نكهة الشواء

ويقدم بالهناء والعافية

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*