Wednesday, November 22, 2017

طريقة عمل فطيرة الدجاج المشبك بالصور

المقادير:

3ونص كوب دقيق- ملعقة ونص ملح -نص ملعقةصغيره بيكنج بودر –
4ملاعق صغيره خميره -2ملعقه كبيره سكر – 4ملاعق حليب مجفف
نص ملعقه كمون مطحون -بيضه -ربع كوب زيت – كوب وربع ماء دافئ جدا

الحشوه :

ملعقتين زيت – 3قطع فيليه دجاج شرائح رقيقه- حبة جزر مبروش- حب فلفل (اخضر- احمر ـ) شرائح – حبتين بصل متوسطه- نص كوب بازلا مجمده- 2 فص ثوم مهروس- 2 ملعقه صغيره بهارات مشكله-ملعقة ملح-ربع ملعقه صغيره فلفل اسود- نص كوب كزبره مفرومه -2كوب موزريلا مبشوره

خليط التلميع :

حبه صفار بيض- ملعقه كبيره حليب – من 2-3 نقطة خل

طريقة عمل العجينه:

نضع المقادير الجافه مع بعض ونخلط

ثم نضع البيضه والزيت والماء
نعجنها ونتركها حتى تخمر

.. ثم اضغطي عليها ليخرج الهواء ثم قسميها ثلاث اقسام واتركيها لمدة 10 دقائق

طريقةعمل الحشوه:

سخني الزيت واضيفي الدجاج قلبيه على نار قويه حتى ينضج

ضعي الجزر الفلفل الثوم والبازيلا البصل وقلبي

 ثم ضعي البهار والملح والفلفل الاسود

دعي الحشوه تبرد قليلا ثم ضعي الموزريلا والكزبره الخضراء

احضري صينيه قصيرة الحافه مدهونه وافردي اول قطعة من العجينه وضعيها في الصينيه

وفردي الحشوه في الوسط ابتعدي قليلا عن الحافه وامسحي الحافه بخليط التلميع

افردي القطعة الثانيه وضعيها على الحشوه وامسحي الطرف بخليط التلميع
افردي القطعة الثالثه وقطعيها باداة التقطيع الشبكي اذا لم تتوفر قطعي العجينه بسكينه حادةانا قطعتها بسكينه ضعيها في الصينيه ثبتي الاطراف وتخلصي من الاطراف الزائدة غطيها واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقه امسحيها بخليط التلميع

اخبزيها في فرن مشغلته مسبقا لمدة35-40 دقيقه الى ان تنضج وتكتسب لونا شهيا

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*